有賀教授のにんにく講座

にんにく研究の第一人者、有賀豊彦教授が解説!

有賀豊彦教授

監修:医学博士 有賀 豊彦(ありが とよひこ)

日本大学名誉教授/医学博士/健康家族顧問。1980年よりにんにく研究を開始し、1981年にはにんにくオイル中から抗血小板成分としてMATSを発見し、英国の医学誌「ランセット」に発表。以後抗ガン作用の解明を行うなどして、多数の学術論文を発表し、にんにく研究の第一人者として活躍している。

にんにくの抗菌・殺菌作用

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にんにくは、一般的に“スタミナ食材”のイメージが定着していますが、刻んだり、すりおろしたりするときに発生する成分「アリシン」に強力な抗菌・殺...

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にんにく研究最前線

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日本のにんにく研究の歴史 日本のにんにく研究は1930年代〜1950年代にかけて盛んに行われ、京都大学の小湊潔博士の「スコルジニン...

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にんにくの最新研究 〜がん予防とにんにく〜

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世界が注目する野菜の王様「にんにく」 にんにくのがん予防効果は、今や世界中で知られるようになりましたが、その先駆けとなったのは19...

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にんにくと血液の関係

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血液の流れが止まると脳は5分で死んでしまう!? 人が生きていくためには体の組織が常に活動できるように、絶えず栄養素や酸素を供給し続...

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にんにくの収穫と世界のにんにく祭り

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にんにくの品種と繁殖方法 にんにくは、植物学的にアスパラガス目ネギ科ネギ属に分類されます。ネギ、タマネギ、ニラ、ラッキョウ、アサツキな...

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にんにくの成分と作用

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にんにくのにおいは、外敵からの自衛手段 にんにくは健康に良さそうだ、とわかっているものの「あの独特のにおいがどうも…」と敬遠してい...

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にんにくの歴史

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約6,000年も前から続く、人類とにんにくの関係 にんにくは中華料理によく使われるので、中国が原産地ではないかと思いがちですが、中...

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