におい

にんにく研究の第一人者、有賀豊彦教授が解説!

有賀豊彦教授

監修:医学博士 有賀 豊彦(ありが とよひこ)

日本大学名誉教授/医学博士/健康家族顧問。1980年よりにんにく研究を開始し、1981年にはにんにくオイル中から抗血小板成分としてMATSを発見し、英国の医学誌「ランセット」に発表。以後抗ガン作用の解明を行うなどして、多数の学術論文を発表し、にんにく研究の第一人者として活躍している。

にんにくの抗菌・殺菌作用

にんにくの抗菌・殺菌作用

にんにくは、一般的に“スタミナ食材”のイメージが定着していますが、刻んだり、すりおろしたりするときに発生する成分「アリシン」に強力な抗菌・殺...

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風邪

風邪

にんにくは風邪の予防と改善に効果的! 古くからにんにくには風邪を治す効果があると考えられ、さまざまな民間療法や健康法が試されてきました。現...

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にんにくのにおい消しに相性がいい食品は?

にんにくのにおい消しに相性がいい食品は?

にんにくといえば強烈なにおいが特徴ですが、独特のにおいのもとは、にんにく成分「アリイン」という物質によるものです。アリインは本来無臭...

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精力アップ

精力アップ

精力アップの代表格にんにく! 疲れが溜まっているときや、なんとなく体がだるいとき、「精のつく食材」を食べると、まさに元気が湧いてくるよ...

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にんにく料理のコツ

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料理研究家 村上祥子さん監修のにんにく料理のコツ。 にんにく料理の極意から保存の方法まで伝授します! にんにくの下ごしらえ ...

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イライラ解消・元気感

イライラ解消・元気感

アンバランスになった神経作用はさまざまな症状へ進行します めまぐるしく変化する現代社会で、過度な仕事量、人間関係のトラブル、将来への不...

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食欲増進

食欲増進

食べることは、健康を維持しイキイキと毎日を過ごすために重要です。しかし、気分や体調によって食欲がなかったり、体が受け付けてくれないと...

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消毒

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にんにくの成分アリシンには抗菌作用 にんにくは傷がつくと強烈なにおいを発するアリシンという物質が発生します。このアリシンには抗菌作用が...

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にんにくの収穫と世界のにんにく祭り

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にんにくの品種と繁殖方法 にんにくは、植物学的にアスパラガス目ネギ科ネギ属に分類されます。ネギ、タマネギ、ニラ、ラッキョウ、アサツキな...

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にんにくの成分と作用

にんにくの成分と作用

にんにくのにおいは、外敵からの自衛手段 にんにくは健康に良さそうだ、とわかっているものの「あの独特のにおいがどうも…」と敬遠してい...

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にんにくは大昔、空中庭園で栽培されていた?

にんにくは大昔、空中庭園で栽培されていた?

古代書物によると、紀元前3750年のエジプト王墓の中からにんにくの粘土模型が発見されていたそうですが、実際のにんにくは紀元前1300...

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にんにくはコレラ菌やチフス菌に対しても有効!?

にんにくはコレラ菌やチフス菌に対しても有効!?

にんにくのにおいの原因であるとともに、強力な殺菌・抗菌効果を持つ成分「アリシン」。アメリカのカバリト博士たちの実験によると、アリシン...

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あのヒーローのパワーの源はにんにくだった!!

あのヒーローのパワーの源はにんにくだった!!

ほうれん草を食べると大きなチカラこぶができ、超人的なパワーを発揮する、アメリカのコミックヒーロー「ポ○イ」。日本でもマンガや映画でお...

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海の魚はにんにくが大好き!?

海の魚はにんにくが大好き!?

近年では魚釣りのエサとしても、にんにくパワーが注目されています。市販の練り物のエサにすりおろしのにんにくを混ぜて撒き餌にしたり、魚の...

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にんにくを食べたら電車に乗れない?

にんにくを食べたら電車に乗れない?

世界にはちょっと変わった法律がたくさんありますが、にんにくに関する面白い法律がありました。アメリカ・インディアナ州では、にんにくを食...

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イタリアの人もにおいを気にするの?

イタリアの人もにおいを気にするの?

日本人は、焦がしたにんにくの匂いをかぐと美味しそうと感じますが、イタリア人はどうやら違うようです。イタリアの人たちはとても臭いに敏感...

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「にんにく注射」はにんにくエキスではないの?

「にんにく注射」はにんにくエキスではないの?

ハードスケジュールに追われる芸能人や、体が資本のスポーツ選手に愛用者が急増していることから有名になった「にんにく注射」。本当ににんに...

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にんにくにも花言葉ってあるの?

にんにくにも花言葉ってあるの?

にんにくには植物学上の花はなく、とう立ちした先端に総苞(そうほう)と呼ばれる、黄色のかわいい「花状」のモノがつきます。これは、中国野...

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にんにくの魔除け効果は万国共通?

にんにくの魔除け効果は万国共通?

ヨーロッパでは昔から、にんにくの強いにおいは、悪いものをとりはらってくれるという言い伝えがあり、吸血鬼ドラキュラから身を護るものとし...

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「源氏物語」に登場する、にんにくにまつわる恋愛話?

「源氏物語」に登場する、にんにくにまつわる恋愛話?

にんにくは、日本には奈良時代に中国から漢方薬として伝来したと言われていますが、あの『源氏物語』にもにんにくにまつわる恋のお話がありま...

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