にんにくトリビア

にんにくのにおい消しに相性がいい食品は？

にんにくといえば強烈なにおいが特徴ですが、独特のにおいのもとは、にんにく成分「アリイン」という物質によるものです。アリインは本来無臭なのですが、にんにくを刻んだり、すりおろしたりすると、アリイナーゼという酵素の作用で「アリシン」という物質に変化し、強いにんにく臭を発生します。

にんにくのにおいに消臭効果が期待できるものの代表例は、緑茶、紅茶、ウーロン茶などの飲み物。お茶に含まれるカテキンは、にんにくの臭いをすばやく分解してくれる作用があるのです。“青汁”を飲むとさらに効果的！健康にもいいので一挙両得ですね。

その他、にんにくの臭い成分であるアリシンは、タンパク質と結合しやすいため、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品もにんにく消臭に効果があります。また、デザートにリンゴや梨を食べるのも有効な方法です。これらのフルーツには歯の表面をキレイにする働きがありますし、よく噛むことで唾液がたくさん出て食べ物のカスを流してくれます。

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